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越俎代庖成语解释越：跨过；
俎：古代祭祀时摆祭品的礼器；
庖：厨师。
主祭的人跨过礼器去代替厨师办席。比喻超出自己的职责，越权办事或包办代替。
原意指人各有专职，庖人虽不尽职，主祭者也不越过戉俎去替他办席。比喻超越自己的职分而代人做事。
越俎代庖原文尧让天下于许由，曰：“日月出矣，而爝火不息，其于光也，不亦难乎！时雨降矣，而犹浸灌，其于泽也，不亦劳乎！夫子立而天下治，而我犹尸之，吾自视缺然，请致天下。”
许由曰：“子治天下，天下既已治也，而我犹代子，吾将为名乎？名者实之宾也，吾将为宾乎？鹪鹩巢于深林，不过一枝；偃鼠饮河，不过满腹。归休乎君，予无所用天下为。庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。”
译文
唐尧（想）把天下让给许由，说：“日月出来了，然而仍然不熄灭小火把，它和日月比起，不也是没有意义了吗？及时雨降了，然而仍然灌溉，它对于润泽不也是徒劳吗？先生存在，天下被治理，然而我仍然掌控它，我自己认为我不足，请（允许我）让出天下。”
许由说：“您治理天下，已经很好。然而我仍然代替你，我带领天下难道为了名声吗？名声，是‘已经治理天下'这个事实的附属品？我带领天下是为了附属品吗？鹪鹩在森林筑巢，不过占一棵树枝；鼹鼠喝黄河里的水，不过喝饱自己肚皮。天下对我有什么用呢？你回去吧，算了吧，给我天下没有有用的地方啊！厨师即使不做祭祀用的饭菜，管祭祀人也不能越位来代替他下厨房做菜。”
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