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脂肪的主要作用脂肪在体内也是必不可少的。它是体内储存能量的仓库，当我们肚子饿了，又来不及吃东西的时候，脂肪就会分解，给我们提供能量，让我们不至于由于低血糖，身体各部分缺乏能量而发生昏倒。脂肪还可以保护内脏，维持体温；身体必需的一些不能溶解于水、只能溶解于脂肪的维生素，还需有脂肪的帮助，才能被吸收到身体中去，身体内许多的代谢过程没有脂肪的参加也不能进行。所以身体内的脂肪也是必不可少的，过多才会影响机体的代谢活动，产生许多疾病。
脂肪含量高的食物高脂肪的食物有坚果类（花生、芝麻、开心果、核桃、松仁等等），还有动物类皮肉（肥猪肉、猪油、黄油、酥油、植物油等等），还有些油炸食品、面食、点心、蛋糕等等。
低脂肪的食物有水果类（苹果、柠檬等等），蔬菜类（冬瓜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、苦瓜、韭菜、绿豆芽、辣椒等等），鸡肉、鱼肉、紫菜、木耳、荷叶茶、醋等等。
植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、红花油，亚麻油、苏紫油、鱼油。
动物的肉、内脏，各类坚果如核桃仁、杏仁、花生仁、葵花籽仁等，各种豆类如黄豆、红小豆、黑豆等，部分粮食如玉米、高粱、大米、红小豆、小米等。
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