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乙醇分子结构C、O原子均以sp³杂化轨道成键、极性分子。
乙醇分子是由是由C、H、O三种原子构成（乙基和羟基两部分组成），可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。
乙醇属于有机物乙醇是属于有机物的，通常是含有碳元素以及氢元素的化合物为有机物，除此之外化合物分子之中还会含有氢元素、氧元素等。乙醇的化学式是C2H6O，是一种常见的一元醇，因此也属于一种比较常见的有机化合物。
乙醇具有易燃易挥发的特点，通常在常温下会发生燃烧反应，最后生成水和二氧化碳，并不会排出其他有毒物质和气体，因此目前乙醇也常用于新能源的使用中。乙醇汽油就是乙醇和汽油的混合物，这类汽油不仅环保而且质量更好。
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