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高考饮食菜谱1买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右；浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片；切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
将丝瓜刨去外皮；将丝瓜切成小块；汤锅内放水，开大火烧，加入一小匙植物油和姜片，放入丝瓜块，不要加盖，煮开。
加入腌制好的猪肝瘦肉片；依然是不要加盖，大火煮开；煮开后即可关火，用汤勺把浮沫撇去，鲜美的丝瓜汤就做好了。
高考饮食菜谱2芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝；沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅；再放入香菇片和黄彩椒翻炒；淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
小贴士：1、芦笋很脆嫩，绰烫时间千万不可过长。2、绰水是为了缩短芦笋炒的时间，更大程度保留营养。3、芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了。
芦笋看起来感觉很硬的样子，其实特别的脆嫩，很容易熟。如果买的芦笋有点老的话，建议把底部的皮削掉一些，够嫩的话就不用啦。芦笋还是“防癌蔬菜”。除了丰富的维C、维B，芦笋还含有一种叫芦丁的抗癌成分，而且含量很高。所以大家可以多多食用芦笋哦。
很喜欢芦笋，除了喜欢它脆嫩的口感，还觉得芦笋和彩椒是很小资的蔬菜，所以来了个简单的小炒，成就一盘夏日里的清新爽口。
高考饮食菜谱3黑木耳提前用冷水泡发；鸡全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里，用姜茸，蚝油，生抽，红糖，白胡椒粉拌匀腌制至少1小时；
把黑木耳洗净，沥干水分，撒一丁点儿盐用手抓匀（不要放多了哦，咸了就束手无策了，因为腌鸡的汁儿有多余的，蒸的时候可以让黑木耳入味，所以这里放盐只是放一丁点儿）；铺在盘子底部；
把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面，余下的所有腌汁都淋在表面；锅里烧水，水开后上锅蒸大约15～20分钟，以鸡翅熟透为准（这一步蒸好已经可以直接吃了，我大多数时候自己吃的话就做到这一步为止了，不过有时候为了好看，可以继续下面的步骤）；
把蒸好的鸡的盘子里的汤汁倒入小锅里，烧开并用少许水淀粉勾个薄芡，淋在鸡翅表面，撒少许葱末点缀。
高考饮食菜谱41.葱切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小颗。
2.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋清和适量的干淀粉，盐调制成浆，把虾仁浆好。3.将腰果下入油锅，用温火炸至焦脆呈金黄色，捞出待用，用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克（淀粉3克加水3克）兑成汁。4.将一锅烧热，放入油烧到五成热时，下入浆好的虾仁，用筷子轻轻拨散滑热，倒入漏勺沥油，锅内留底油，下入姜米炒一下，随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花，烹料酒和兑汁，加入腰果，翻炒几下，装入盘内，淋鸡油即成。
腰果熘虾仁的制作要诀因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克；本菜选用的是大河活虾。
高考饮食菜谱5虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
高考饮食菜谱61.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。
2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。
高考饮食菜谱71.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；
3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；
4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
5.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
小帖士-健康提示：
海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。
高考饮食菜谱81.用花生油、白酒、糖、酱油腌制鸡块（最好腌一个钟，至少20分钟）；薯仔和胡萝卜去皮，切大块；洋葱去皮，切片；
2.起火，等锅开始冒烟时，放入适量花生油，油热时再放蒜蓉爆香；
3.蒜蓉变成金黄色时入鸡块，用中火慢煎鸡块，直至爆出油脂再放入薯仔、胡萝卜、洋葱同炒；
4.炒到薯仔外表略呈金黄色时，加入咖喱块，翻炒几下，加水（没过材料的3/4即可）；
5.盖上锅盖，大火焖10分钟，再转中火焖10分钟；
6.揭盖，放入葱花、蚝油和盐调味，略炒，下少量生粉勾芡后起锅。
高考饮食菜谱9把木瓜去皮切块，取一个小奶锅，放入牛奶，然后将杏仁粉倒入，边煮边搅拌，煮制15分钟后，放入白糖和木瓜即成。
高考饮食菜谱101.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。
2.将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。
3.备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗
高考饮食菜谱111.将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干；
2.将鸭腿放入盘中，加入适量的盐，将它先按摩一遍；
3.再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料；
4.再一次帮它按摩入味；
5.用叉子再鸭腿底部多扎几个孔；
6.将它放入保鲜盒中，注意将柠檬片分层的码入鸭腿中，盖上盖放入冰箱中冷藏，中间翻动几次；
7.腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上；
8.在烤盘中垫有锡纸，倒入适量的水，连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中；
高考饮食菜谱121、准备好所用原料。
2、秋刀鱼去鳃去肚，洗净后用吸油纸吸取水分。背上切几道花刀
3、撒上适量的盐和黑胡椒。
4、挤上柠檬汁，腌制20分钟。
5、不粘锅烧热，加入一点油，稍转动一下锅后把油倒出。
6、下入腌制好的秋刀鱼。
7、煎制两面金黄。
8、再挤上一些柠檬汁，加上一些柠檬皮，稍煎一些即可。
高考饮食菜谱131、将干燕窝用水浸泡3-4小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，再放入清水浸泡，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
2、将泡好的燕窝撕开成条状，用手撕开，用指头碾细燕角位置。
3、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝。
4、准备桂圆12个，桂圆剥壳取肉淘洗干净。
5、将桂圆肉倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖;炖半小时后加入适量冰糖再继续炖20分钟即可。
高考饮食菜谱141.炒饭。（不放鸡蛋）
2.鸡蛋打散，加少许盐。用小平底锅小火煎蛋皮，半凝固时放入炒好的米饭，将另一端蛋皮翻起来盖住另半个OK。
3.挤番茄酱装饰调味都好。
4.荷兰豆放入加少许油的开水中焯一下取出与切片香菇一起煎一下，后撒入少许盐和现磨黑胡椒碎OK.
高考饮食菜谱15用温水泡发银耳，泡好去蒂并撕成小块，将紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎。
锅中放水，将米放入锅中，放入紫薯、银耳，煮沸后转小火煮约40分钟，煮至米粒开花。放入核桃碎拌匀关火，放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用
小贴士：1、煮粥时，大火烧开后，最好用勺子轻轻划几下，以防粘锅。2、也可以按个人爱好将蜂蜜替换成冰糖，在煮粥时放入即可。
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