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我的家乡有许多特产，其中，最有名的就是家乡的蔬菜了。由于条件和环境的限制，种植的蔬菜并不多，常见的也就茭白、茄子、西红柿和黄瓜豆角罢了。
茭白是家乡人民最常有的蔬菜之一。春天种下，温暖的微风和煦的阳光下，茭白慢慢地长大了，抽出的新芽是白绿色的，很嫩，嫩得似乎能掐出水来，就像一个刚出生的小娃娃。
随着桂花飘香，茭白渐渐成熟了，成熟的茭白足有两米多高，她们挺着大肚子，像一个个孕妇。每到这个时候，家家户户的农民就全副武装---踩着高筒鞋，拿着一把镰刀去收割茭白。而我们这些孩子，自然也是不会闲着的，带上我们玩耍的工具，去茭白地里玩泥巴，剥茭白叶。直到现在大了，我常常怀念这些天真烂漫的时光，怀念茭白地里的欢声笑语。
收割下的茭白自然就是如何让它变得美味了，茭白做法多样，能炖能炒，加点辣椒粉更是别有一番风味。每年第一回吃茭白，总是让人特别期待，全家都围在圆桌前，欢声笑语，期待着茭白大餐。茭白炒肉丝，我最爱的一道菜，肉丝的韧劲和茭白的香甜融合在一起，入嘴爽口，简直是人间美味！
家乡的黄瓜，也是一道美丽的风景，碧绿碧绿的瓜，身上仿佛穿了一件带刺的铠甲，悬挂在弯曲的藤蔓上，随风摇摆着，似乎欢迎着大家来采摘。
夕阳西下，人们也各自从田地里回来了，回家，烧饭，洗漱，结束一天的辛苦工作。而孩子们去捉蝴蝶，玩蚕都是常有的事情。蝴蝶停在花上的时候，停一两秒钟，孩子们便蹑手蹑脚地去捉蝴蝶……
从故乡人种菜的道理里，我懂得了什么是乡下人，什么是乡情……
我爱家乡的蔬菜，爱乡间的欢声笑语。
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