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“跟我在成都街头走一走，直到所有的灯都熄灭了，也不停留。
“余路你还要走多久？你攥着我的手，让我感到为难的，是挣扎的自由。”
——赵雷《成都》
是生在江南，却也爱吃辣，也是吃的辣，记忆中的你也爱吃辣，常常带着我涮火锅，你说过你想带我去成都，你说成都无辣不欢，也是吃辣的最佳去处。
我每次吃火锅都吃到满脸通红，却止不住手头的筷子，边吃边听你讲成都的故事。你讲得头头是道，在我小小的心里埋了一颗种子。
你递给我一罐饮料，你却独自着喝着酒，借酒浇愁愁更愁，回想起来会是这种境味吗？成都是个什么样的地方啊，怎么会使你如此向往的呢？
“成都应该同我们这样的小镇是不一样的吧？”——
小镇很安静，还在清晨，只有自然的声音环绕，流水潺潺，鸟语花香。
小镇在早晨苏醒，市集上传来叫卖声，声声入耳，各类早餐的香味牵动了早起赶集者的味蕾。“滋滋”食物在油锅里翻身，发出阵阵的声响。这是小镇上独特的食物，刺激着人们的味蕾。这是小镇宁静的生活，不同于他的生活。
因为是江南，虽然临近湘江，可菜色也是平平淡淡的，若是没辣，我是吃不下饭的。
最喜欢你给我做的辣酱，是只吃你做的，是只听你讲的。
心情烦闷时，便会不停地吃，心底想的是“这世界上没有一个火锅治愈不了的心情，如果有，那就两顿。”
“火锅啊，还是要数成都的呀，”你放下酒，像是自言自语，又像是对我讲“只有成都的才算是真火锅啊。”你口中的成都——
你说，你去的不是多么繁华的大都市，而是同样规模的小镇子。
你说，中国历史太长，战事太多，每一次战争损害的不仅仅是生命，还有那些永不可复制的文明，火锅，是之一。文明是脆弱的，成都以前的古墙被轰然推倒，文明又是顽强的，于是火锅留了成都。不管环境怎样恶劣，在中国那些僻静的角落里，总有一些不愿放弃理想和尊严的人与战争，贫困，权利，寂寞博弈，为文明续脉。
你说，成都的小镇子不见沿街琳琅满目，千篇一律的商业街，有的只是苔藓纵横的青石板铺就的老街，两旁清代建筑风火山墙高耸，古色古香，弥漫着僻巷深处的生活气息。
你说，成都的白肉很讲究，以生长期8到10个月的猪肉为主，取其后腿约六斤的三刀肉，一刀两斤，刀工尤为重要。好的刀工手可以将一刀肉片成长20厘米，宽15厘米，厚仅1到2毫米的肉片五十余片，堪称一绝。这样的肉片在锅中一滚即可食，风味俱佳。
你说，成都蘸料也是有风味的，大蒜，辣椒一把一把的放，各类辣椒程度不一，再加上花椒酱油，若是单吃也是可以的。
你说，诗情画意只能偶尔点缀日子，并不能当做生活的全部，琴棋书画诗酒花只可以饴养性情，而真正懂生活的人才会知道，柴米油盐酱醋茶才是真正的烟火幸福。
因为喜欢，所以倾心，哥，你现在成了厨师，掌握了真正的幸福。
跟我在成都街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留。
向往成都，向往最简单的烟火幸福。
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