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温岭是位于浙江的一个小城，濒临大海，特色众多，我记忆最深的就是家乡的海鲜美食。
红膏蟹是我的最爱，11月中旬正是红膏蟹肥美的季节，市场里螃蟹一堆一堆地卖，红膏肥得好像要把蟹壳都顶开了。这螃蟹的做法可多了。清蒸最能保持肉质的鲜美。将蟹壳剥开，一股特有的香气便会扑鼻而来，鲜红或橙黄的蟹膏，雪白且纹理鲜明的蟹肉，蘸上温岭人最爱的米醋，便能尝到直冲味蕾的鲜美。
更有特色的一种方法是腌制。腌制也是大有学问的，海边长大的温岭人都很擅长。每到秋风起，奶奶总要腌制好几罐螃蟹。螃蟹要鲜活的，腌螃蟹的白酒要刚开封的。奶奶总是做着做着，就在厨房高声喊我帮忙：“囡囡，快去打半斤白酒，老地方打，不要去超市里随便买。”奶奶说的老地方是一个很老很旧的小店铺。我提着自备的空瓶子穿过悠长的小巷，来到拐角处的铺子，坐在那里闲着无事的阿公就会熟练地打开用箬叶密封的瓦缸，一勺下去，一勺上来。傍晚昏黄灯光下的小店，顿时酒香四溢。买回白酒后，奶奶就将白酒倒入罐中，清冽的白酒没过青色的螃蟹，再将黄的姜、绿的葱、红的辣椒、紫皮的大蒜通通扔进去。昏黄的灯光下，奶奶苍白的头发，微微佝偻的身形就定格在我的记忆里。
腌制螃蟹的罐子要密封，时间是最好的厨师，只需等待，便可得到海边人最爱的美食。等待的时间无需太长，两天后便可打开，夹出一块，红膏呈半凝固半流动状，蟹肉晶莹剔透。咸香中带着清甜的滋味，尝一口，仿佛饭桌就是大海，令人不住感叹“此味只应天上有，人间难得几回尝”。
除了红膏蟹，我还爱带有辣味的海螺。正是这些海边特有的美食支撑起了温岭这个小城，在家家户户的袅袅炊烟里，美食诠释着所有的滋味和情感。如果有一天我远离家乡，我也不会忘记那滋味。这滋味是红膏蟹的鲜甜滋味，是小巷里四溢的酒香味，是家中厨房的烟火味，也是缠绕在记忆深处永远忘不了的亲情味。
故乡，美食与爱不可辜负。
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